非遗美食青春化破圈，聊城大学实践团探访老字号魏老六熏鸡

为了深入挖掘传统非遗美食中的文化富矿、有效构筑非遗与青年学子之间的交流纽带，2025年5月中上旬，聊城大学商学院（质量学院）一支由青年师生组成的“寻味非遗”实践团，走进了聊城市东昌府区，其中深度探访了省级非物质文化遗产——“魏老六”魏氏熏鸡的制作工坊。

参观当日，在魏氏熏鸡第六代传承人魏师傅的带领下，学子们穿上围裙，零距离观摩并动手体验了选材、腌制、捆扎及果木烟熏等12道核心的传统工序。师生团队认真记录调研。魏师傅边亲手掌勺示范火候掌控，边向青年学子讲解：“选材必须要用本地健壮的散养公鸡，搭配八角、桂皮等18味香料细细揉搓入味，随后更需要延续传统六熏六晾流程，鲜香入味！”整个探访点燃了学子们对博大精深传统技艺的兴趣，也引发了如何用现代品牌营销方式推动非遗传统美食的思考。

此外，该实践团就魏氏非遗美食当前“传而未广”的现实困境，提出了“非遗+课题课题”和“非遗+新媒体”具体建议，成员们还计划开发和运营“非遗+电商”轻体量引流创业项目，让百年老味道借助青年“新势力”传承与破圈